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官方新易球国际 - 元旦假期到,分享12道很简单的家常菜,家人聚餐的时候露一手吧!

2020-01-08 14:18:21 阅读:( 464)
摘要:转眼间又是一年过去了,2018年已经远走,新的一年已经来到了。就如这每年的元旦假期一样,在过去的假期里面是不是都是家人烹制出一桌美味的佳肴,那么现在我们可以自己学几个简单的家常菜,在元旦家人聚餐的时候露一手吧!都是很简单的家常菜,一看就会的做法,味道好吃,营养又美味,没难度喔!

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官方新易球国际,转眼间又是一年过去了,2018年已经远走,新的一年已经来到了。每年的日子都是这样重复的过着,每年的我们也都是有着不一样的收获和喜悦。不管过去的日子怎样,对未来总是要抱有美好的祝福的。就如这每年的元旦假期一样,在过去的假期里面是不是都是家人烹制出一桌美味的佳肴,那么现在我们可以自己学几个简单的家常菜,在元旦家人聚餐的时候露一手吧!都是很简单的家常菜,一看就会的做法,味道好吃,营养又美味,没难度喔!

肉片胡萝卜

1、食材准备:准备一点全瘦肉,洗净切肉片,用生粉、盐、料酒、生抽、胡椒粉、蚝油抓揉均匀;胡萝卜洗净切片备用。

2、热锅热油,先放入肉片翻炒变色,再将胡萝卜片倒入,加一点盐和少许糖,快火将胡萝卜和肉片翻炒均匀。

3、倒入一点点开水,大火收汁翻炒均匀即可。

肉丁冬瓜煲

1、食材准备:瘦肉洗净切小丁,将肉丁用生粉、盐、糖、料酒、五香粉、老抽勾芡一下;冬瓜削皮切薄块,香葱洗净切碎。

2、热锅热油先将肉丁放进去翻炒变色,放入冬瓜,倒入没过冬瓜的开水,煮沸,调味。

3、继续焖煮3-5分钟,看到汤汁明显变少之后大火收汁。装碗,撒上香葱即可。

辣椒香肠

1、食材准备:青红辣椒各几个,洗净切碎;香肠一截,洗净切薄片。

2、热锅热油先将青红辣椒放进锅内,加盐和少许糖将辣椒翻炒变软入味。

3、最后将香肠片放入,和辣椒快速翻炒变色即可(炒香肠的时候时间不需要太长,炒几下就会变色了)。

豆腐炖白菜

1、食材准备:白菜一颗,清洗干净,菜杆子和菜叶子分开放;豆腐一块,清洗干净,切薄片。

2、热锅热油,先将豆腐放入锅内,稍微煎一下。然后倒入没过豆腐块的热水,放入姜末、蒜末、剁椒、生抽,大火煮开,中小火焖煮5-8分钟。

3、放入白菜,菜杆子和菜叶子分开放。先将菜杆子放在豆腐上面,焖煮2分钟至变软;再将菜叶子放入,焖煮一下变软即可。最后放入少许盐调味,撒上葱段。双耳锅放在准备好的酒精炉上面,边煮边吃,热乎乎。

蒜薹炒肉丝

1、食材准备:蒜薹一大把,切成段,放入水里面清洗干净沥干水;鲜肉一块,肥瘦分开切丝。

2、蒜薹想要好吃的关键步骤:将蒜薹放入无水无油的热锅中,中小火不停的翻炒,将蒜苔翻炒出蒜香味,直到表面稍微金黄即可装出。这样翻炒出来的蒜薹已经大半熟,而且水分也会少很多,又脆又香,蒜腥味就去除了很多了。

3、接着将肥肉放进锅内,煸炒出油。再将瘦肉丝放进翻炒变色,再添加作料:生抽、老抽、盐、糖、少许醋、五香粉,将肉丝翻炒入味。最后将半熟的蒜薹放入肉丝中,加少许盐调味,快速翻炒入味,3分钟即可。

鲫鱼炖豆腐

1、食材准备:鲫鱼一条,洗净,去尾切大段;豆腐一块,洗净切块;葱末一把。

2、平底锅内放入油,先将鱼段放进去煎至两面金黄。然后将鱼段拨弄到一边,放入生姜末、大蒜末以及干辣椒末煸炒出香味。再倒入没过鱼段的热水,加佐料:盐、料酒、生抽、糖醋以及胡椒粉大火煮沸。

3、将鱼段和汤汁移入砂锅内,中小火煲20分钟,再将豆腐块放入继续焖煲10分钟。出锅后撒上葱末即可。

干煸花菜

1、食材准备:花菜半颗,用手掰开成一小块,漂洗几次,沥干水;干辣椒几个,洗净切碎;香葱几根,洗净切大段。

2、热锅热油,油量稍多。花菜和干辣椒碎放入,将花菜铺在锅底略微煎30秒,再翻炒,这个动作反复几次。直到看到花菜变焦黄色即可,然后放盐和生抽快速的将花菜翻炒入味。

3、最后放入葱段翻炒均匀即可。

红烧肉炖土豆

1、食材准备:新鲜的猪肉洗净切块状;土豆削皮切块状,漂洗几遍沥干水;香葱洗净切段。

2、先烧沸水将切好的肉块放进去焯水,然后冷水冲洗干净,过热水的肉块吃起来的口感更好一些。

3、热锅,先将肥肉块放进去煸炒出油,再将瘦肉块放进去。加作料:醋、糖、料酒、生抽、老抽、八角、生姜、干辣椒翻炒均匀,倒入没过肉的开水。大火煮沸,小火焖煮20分钟。

4、汤汁还剩一半的时候将土豆块放进去翻炒,加盐调味,继续焖煮3-5分钟,直到土豆软烂。装碗撒上葱段即可。

虾仁焖冬瓜

1、食材准备:冬瓜一小截,去皮洗净切薄片;香葱几根,洗净切断;鲜虾剥成虾仁,加盐、料酒、少许生搅拌均匀,腌制10分钟。

2、热锅热油先将虾仁翻炒至半熟,然后装起备用。

3、再倒油烧热,将冬瓜放进去翻炒一下,放盐和生抽和冬瓜翻炒一下。最后将虾仁倒进去翻炒,倒入少许开水没过冬瓜。中小火焖煮3-5分钟,最后放入葱段。

剁椒炒瓠子

1、食材准备:瓠子两小个,削皮去瓤,洗净切粗片;剁椒一大勺。

2、热锅热油先将瓠子放进去翻炒至半熟,再加入盐、生抽以及剁椒快速的翻炒入味即可。

3、起锅之前放入一小勺白糖提鲜。

酸菜炖红烧肉

1、食材准备:猪前腿肉一大块,洗净,肥瘦分开切大块;酸菜一大颗,切碎,洗净,揉成小团。

2、先将肥瘦肉焯水,冷水下锅,放入姜片,煮至沸腾,捞起,洗净沥干水即可。

3、热锅热油将肉块放进去,先加生姜丝爆炒出香味。加入佐料:生抽、老抽、料酒、糖、醋,少许五香粉,大火将肉块翻炒上色。再放入干辣椒和蒜粒,倒入没过肉块的热水,煮沸,再小火焖煮30分钟左右。

4、看到汤汁还剩一点的时候将酸菜放入,继续和肉块焖煮8-10分钟,即可。

蒜黄炒粉丝

1、食材准备:粗粉丝一大把,用温热水泡开,清洗一下,沥干水;蒜黄一小把,摘洗干净,切大段;干辣椒几个,切开;生姜切丝。

2、热锅热油先将干辣椒和生姜丝爆香,再放入沥干水的粉丝,中火快速翻炒均匀。然后添加佐:生抽、老抽、糖、盐、五香粉,加入一大勺热水,继续将佐料和粉丝翻炒入味。

3、最后将蒜黄段放入粉丝中,和粉丝翻炒变软即可。

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